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【原创】    麻辣小龙虾 [复制链接]

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离线小脸煞白
 

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2017-10-11
— 本帖被 【醉仙】 设置为精华(2017-10-11) —

            麻辣小龙虾

主料:小龙虾、
调料:花生油、葱、姜、蒜、盐、啤酒、八角、麻椒、干红辣椒、干香茅草、小茴香、香叶、草果、等

做法:

1):买回的小龙虾先在清水中静养半日。一一冲洗干净后、放少量水加高度白酒浸泡一个小时、消毒去腥。




2):剪掉小龙虾头部 上半部分、露出虾脑、去掉胃馕。




3):小龙虾尾部有三瓣尾翼、中间尾翼左右拧动、抽出虾线。(小龙虾的胃馕和虾线是最脏的部分)



4):收拾干净的小龙虾装盆、麻辣小龙虾的配料。



5):锅中放油量多一点,五成热、按顺序、一一爆香调料、香料,倒入小龙虾 翻炒。






6):虾体变红时、倒入啤酒、没过小龙虾。






7):翻炒片刻、撒盐入味、大火收汁。(一刻钟左右)








8):装盆上桌 喝啤酒。







     在外就餐吃小龙虾时,最好观察一下餐盘中小龙虾的躯体,如果尾部蜷曲,说明入锅之前是活的;如果尾部是直的,说明入锅之前就已经死了。

     食用死虾可能会引起组胺中毒。还要警惕“洗虾粉”小龙虾,洗虾粉主要成分为柠檬酸和亚硫酸,“洗虾粉”小龙虾虽然表面干净,色泽光鲜,但虾钳容易脱落。

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14条评分好评度+29鱼票+16积分+20
kellyxu_2000 好评度 +3 美味 2017-10-12
kellyxu_2000 积分 +3 美味 2017-10-12
淡水鱼66 好评度 +5 感谢您的精彩分享,您的文章已被录到前台,期待您的更多分享 2017-10-12
淡水鱼66 积分 +5 感谢您的精彩分享,您的文章已被录到前台,期待您的更多分享 2017-10-12
淡水鱼66 鱼票 +5 感谢您的精彩分享,您的文章已被录到前台,期待您的更多分享 2017-10-12
淡淡茶味 好评度 +6 你有虾,我有酒,隔空举杯,对影成双。 2017-10-12
淡淡茶味 积分 +6 你有虾,我有酒,隔空举杯,对影成双。 2017-10-12
淡淡茶味 鱼票 +6 你有虾,我有酒,隔空举杯,对影成双。 2017-10-12
闽滇游山钓水 好评度 +5 色香味美 2017-10-11
闽滇游山钓水 积分 +1 色香味美 2017-10-11
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相遇、是偶然,相识、是缘分,相惜、是欣赏,相知、是幸运。
离线老吉

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只看该作者 沙发  发表于: 2017-10-11
不错
离线柔情似水

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只看该作者 板凳  发表于: 2017-10-11
不错!
离线柔情似水

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只看该作者 地板  发表于: 2017-10-11
谢谢分享!
离线【醉仙】

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只看该作者 地下室  发表于: 2017-10-11
味道好极了,精彩分享!

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只看该作者 地洞  发表于: 2017-10-11
老板娘,来一罐啤酒!
滔滔的历史长河中,一切都是过眼的烟云。。。。。。
珍惜每一天!!!快乐每一秒!!!
离线二线钓手

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只看该作者 6楼 发表于: 2017-10-11
善钓,能做——乃高手也!
[img]http://img.fishcn.com/attachment/Mon_1305/13_152740_4df29521d017bad.jpg?47[/img]
离线大牛叔

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只看该作者 7楼 发表于: 2017-10-11
谢谢分享!

内容来自[图酷]

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只看该作者 8楼 发表于: 2017-10-11
味道好极了!
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2274-2222=52
[fly][color=red][size=7]孤影映江碧波漾,舟停河畔渔家纺;独我扬竿战激昂,钓界神仙不倒翁!!![/fly] [/size][/color]

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只看该作者 9楼 发表于: 2017-10-11
好厨艺!
钓遍江河湖海,但愿尽兴而归。
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